Patatas y lentejas con curry

Ingredientes para 20 raciones: lentejas

  • 2 kg de patata
  • 2 kg de lentejas crudas
  • 5 dientes de ajo
  • 1 kg de zanahoria
  • 5 cebollas
  • 10 cucharaditas de curry (1/2 por persona)
  • Aceite, sal y laurel

La noche anterior dejamos en remojo las lentejas crudas.

Al día siguiente, sofreímos en una olla el ajo, la zanahoria y la cebolla que habremos pelado y cortado a trozos pequeños. Lo vamos revolviendo hasta que empieza tomar color. Añadimos las patatas a trozos (rotas, no cortadas), y lo revolvemos 5 minutos junto con el curry.

Añadimos las lentejas, con el laurel y la sal y ponemos agua fría que las cubra un par de dedos. Dejamos que hierva aproximadamente una hora.

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